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沁凉一夏,来一杯别具风格的夏日冷泡茶
发布日期:2017-05-09

        传统的生活茶饮,我们多以热开水来冲泡,既可享受茶叶散发的悠悠茶香,亦可品尝茶汤的甘甜味醇,为生活增添一丝惬意。但在炎炎夏日最渴望的是有杯冒着凉气挂着冰珠的饮品,喝下去清爽畅快,于是连茶在夏天也掀起了一股冷泡的潮流。随着人们生活节奏的加快,冷泡茶这种饮茶方式开始逐渐被大众所接受。于是,今天决定跟大家分享,冷泡一盏清茶拂去夏日的烦躁。


一、什么是冷泡茶

        冷泡茶,即以常温的冷水泡茶。茶叶放入冷水中,可以移入冰箱冷藏,或是就这样放着,过几个钟头就可以喝了。茶叶在常温及低温中,内含物质会以十分缓慢的速度释出,一般带甜味的氨基酸易先溶出,而苦涩的单宁酸、咖啡碱不易释出,茶汤口感更醇和,甘甜而不苦涩。


二、冷泡茶特点

        1.茶叶冷泡可减少茶多酚和茶碱的释出,减低苦涩感,增强口感;

        2.冷泡可减低茶汤中咖啡碱含量,是热泡的3/4以下,可减缓对胃的刺激;

        3. 冷水泡茶可最大程度保留茶叶营养成分,包括儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖类等,可有效促进肠胃蠕动。


三、适合冷泡的茶类

        并非所有茶水都适合冷泡,也并非所有人都能喝冷泡茶。目前比较适合冷泡饮用的茶包括绿茶(蒸青、炒青和晒青均可)、红茶(尤其适合发酵程度偏重的)、黄茶、白茶、乌龙茶及花茶等,还有一些经过加工处理过的如茶膏、茶粉或者是花果茶都可以冷泡,而且味道更为一些年轻人所接受。

四、冷泡茶须知

        1.一般建议茶叶与水比例为50ml:1g,可依个人口味增减,随即放入冰箱冷藏;

        2.冷泡时间4~8小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口;

        3.未喝完的茶请放入冰箱冷藏,不要超过24小时;

        4.冷泡茶拿出冰箱后,尽量在两小时内喝完;

        5.冷泡茶的茶叶尽量不要回冲。

        6.冷泡一般选用玻璃器具,不宜选用铁质的罐子,因茶汤会使铁氧化、生锈;

        7.虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶。


        作为外出携带型便利解渴茶饮,冷泡茶亦是生活中一种随手创意。上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷泡茶,作为近年来兴起的时尚茶饮,深受众多茶爱好者和青少年青睐,也被越来越多的企业看好,不仅能促进茶叶消费,也为提供消费者更多元化的选择,使茶叶产品更具有独特性及竞争优势。
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